什么是空氣炸鍋

空氣炸鍋為一種電子炊具，用空氣替代原本熱油加熱，讓食物變熟，令食材無需遇油也能達(dá)到近似油炸的效果。

工作方式

空氣炸鍋借由上方的加熱器產(chǎn)生高溫?zé)犸L(fēng)，讓熱空氣在食物周遭循環(huán)對流，快速加熱食物自身的油脂，帶走食物的水分，產(chǎn)生油炸的效果，并創(chuàng)造類似油炸食物的酥脆感。

優(yōu)點(diǎn)

• 由于無需添加食用油，因此可以大幅減少攝入含有高量脂肪和熱量的食用油。
• 高速循環(huán)的熱空氣使食物脫水，表面變得金黃酥脆，讓食物變得外焦里嫩。
• 操作簡單，對新人友好。

流程

• 將空氣炸鍋放在穩(wěn)固、平整且水平的隔熱表面上。
• 取出煎鍋，將食材放入炸籃，將煎鍋滑入產(chǎn)品中。
• 修改預(yù)設(shè)溫度，旋轉(zhuǎn)旋鈕調(diào)整烹飪時(shí)間。
• 調(diào)整好烹飪時(shí)間后，產(chǎn)品將開始烹飪，等待定時(shí)器響鈴時(shí)烹飪完成。
• 將炸籃中的食物全部倒入碗或碟中。務(wù)必從所用煎鍋中取出裝有原料的炸籃，因?yàn)榧邋伒撞?strong>可能殘留有熱油或油脂。

注意事項(xiàng)

• 使用空氣炸鍋應(yīng)注意設(shè)置溫度不宜過高（盡量在 120℃內(nèi)，最好不超過 168℃），制作時(shí)間不宜太長（約 10 分鐘左右），避免生成過多有害成分丙烯酰胺。
• 減少用空氣炸鍋烹飪淀粉類食物，如土豆、面包、油條等，可相應(yīng)減少丙烯酰胺攝入。相對而言，空氣炸鍋適合烹調(diào)脂肪或水分含量更高的食物，如肉類、蔬菜。
• 使用過程中，不能遮擋頂部的進(jìn)風(fēng)口和背面的出風(fēng)口。用手遮擋的話，可能會被熱空氣燙傷。